Sim. Em Configurações → Administradores, abra Editar permissões do usuário (ou do perfil), escolha em Página inicial a opção Atendimento em tela cheia (só a Central) e clique em Salvar permissões.
Ao entrar, a pessoa cai direto na Central em tela cheia, sem o menu nem as outras telas, com um botão Sair ao lado do Disponível. Ela precisa ter a permissão Atender; sem ela, entra no Painell normal. O administrador nunca fica preso nesse modo.
Quem já estava logado precisa sair e entrar de novo para valer.