Os valores não ficam na aba Dados — vão numa aba de fornecedor/nota:no formulário, clique em + Novo fornecedor, na barra de abas;
preencha fornecedor/oficina, CNPJ (opcional), nº da nota e data da nota;
em Adicionar item, lance cada peça ou serviço: descrição, tipo (peça, serviço, mão de obra), quantidade e valor unitário — o total da linha é calculado sozinho;
embaixo, lance desconto e acréscimo/frete; o total da nota se ajusta na hora.
Mais de uma oficina na mesma manutenção? Clique em + Novo fornecedor quantas vezes precisar — cada clique cria uma aba com seus próprios itens, desconto e nota. O total da ordem, no alto da capa, soma todas.
Para remover, use a lixeirinha da linha (item) ou o ✕ ao lado do nome da aba (fornecedor inteiro).
Separar por nota não é burocracia: é o que permite conferir a manutenção contra o que cada oficina cobrou, e depois responder quanto se gastou por fornecedor.